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    2018紹興醬文化高峰論壇成功舉辦

    * 來源 : 辦公室 * 作者 : admin * 發表時間 : 2018-11-03 * 瀏覽 : 97

    百年傳承,越鄉至味。10月30日,由浙江省調味品協會、紹興市越文化研究會主辦,紹興至味食品有限公司承辦的2018紹興醬文化高峰論壇于紹興咸亨酒店隆重舉行。

    “傳承·創新·發展是本次論壇的主題。我們之所以在‘松盛園’九十周年之際舉辦這次論壇,目的是要把中國優秀的傳統文化薪火相傳,并不斷地創新,讓紹興醬文化不斷地發展,富有旺盛的生命力。我國經濟界正在弘揚 “工匠精神”,像醬業先輩企業家的艱苦創業精神和經營上的各種優良傳統,都值得學習和借鑒,如果我們在此基礎上,進一步開拓創新,必將有力地促進我國的經濟大繁榮、大發展。這就是我們舉辦本次高峰論壇的初衷,也是最終目的?!苯B興至味食品有限公司總經理王如樑說。

    論壇上,來自中國調味品協會、中國食文化研究會、浙江省調味品協會、江蘇省調味副食品行業協會、江南大學、浙江工商大學、紹興市越文化研究會等行業部門、科研機構、高等院校的領導、教授、專家150余人,濟聚一堂,開展了紹興“醬文化”學術研討。本次論壇共錄用來自全國的論文30篇,并結集成冊。

    中國調味品協會執行會長衛祥云先生在論壇上做了總結性發言,對于調味品消費結構升級問題進行分析,并提出類似于今天這樣的“醬文化”論壇,辦的太少,調味品協會將在接下來的工作中倡導各地特色性嘗試,既要有規模性調味品企業的發展,更要有特色型調味品企業的成長,形成“百花齊放百家爭鳴”的格局,更好的滿足消費者的需求。

    中國網、光明網、中國日報網、中國報道、搜狐財經、新浪網、網易新聞、鳳凰網、浙江新聞客戶端、今日紹興、紹興日報等多家媒體進行了本次論壇的報道。


    紹興至味食品有限公司總經理王如樑致歡迎辭


    中國食文化研究會副會長陳學智先生《老字號存續經營思考》


    原南京釀造公司、紹興至味食品有限公司總工程師謝韓先生《淺談傳統醬油生產》


    浙江工商大學蔣予箭教授《浙江玫瑰醋與其他釀造食醋的工藝比較》


    小缶慢釀創始人姚敏女士《我眼里的傳統釀造》


    紹興市越文化研究會“鑒湖文化”委員會主任徐智麟先生《試論紹興醬文化及相關產業的發展》

    中國調味品協會執行會長衛祥云作總結發言

    紹興市越文化研究會“醬文化”委員會成立并授牌



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